5月のレッスン報告

5月のカジュアルクッキングレッスン終了しました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

かねてからリクエストいただいていた、
和食のメニューでのクッキングレッスン!
初の試み、お料理の先生もお越しいただいているので、
ドキドキしながらそして、楽しみながらのレッスン、
それぞれ盛り付けていただきました。

ご飯物は、ダイソーの型を使って。


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日頃のおかずになるものをミニお重に詰めて、
お弁当ランチ!


お出汁をひいて作る和食は、やっぱりほっこりします。


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メニューは、ヘルシーに大豆、豆腐をいたるところに使いました。

お子様のお弁当に、日々のお食事にも作っていただけたらと
思います。


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# by atelierchristina | 2017-05-24 18:40 | お料理レッスン | Comments(0)

キャンセル席のご案内

17日水曜日 11時〜 1名様

カジュアルクッキングレッスン、和食で、
デザートまで、デモンストレーションと
実習を交えて、小さいお重につめて、
お料理&スイーツのご紹介です。

masayo.masuoka@nifty.comまで
ご連絡ください。

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# by atelierchristina | 2017-05-15 10:37 | お料理レッスン | Comments(0)



お天気に恵まれたGWも終わり、爽やかな季節がやってきました。

昨日はあいにく雨模様の東京でしたが、
今日は、またまた暑くなるとか。

5月は、年に1度は、開催しているカジュアルクッキングレッスン
季節を変えて、今年は初夏に。
以前からリクエストをいただいていた和食です。


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作りやすいおかずを小さなお重に詰めて、
お弁当を楽しむ感じのコーディネートにします。

揚げ物や、焼き物、和えもの、旬の桜海老とお茶のご飯
などをミニお重に詰めて。

この他
豆乳豆腐のジュレ添えや、
帆立の新署椀
メインは、さっぱりいただける煮豚と新タマネギです。


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デザートは、白あんを使ったムースをご紹介します。

初夏のクッキングレッスン、来週水曜から始まります☆
皆様、お待ちしています。


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# by atelierchristina | 2017-05-11 00:05 | お料理レッスン | Comments(0)

銀座 たちばな


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関西のグルメな友人のお薦めで、銀座に行くことがあったら
まとめて送ってほしいの、と連絡があったのは
確か1年近く前でした。


銀座 たちばな かりんとう!


4月の初め、久しぶりに銀座に行くことがあり、
開店と同時にかりんとうを購入できました。

ネットもデパートでの販売もなく、
銀座の本当にこじんまりとした昔ながらの店頭のみの販売。
しかも、かりんとうの種類は、2つ、だけで、
開店と同時にお客様は次々にやってきては、
お一人で何万円も購入、発送していました。

友人に頼まれたものを送ってもらい、私も
1袋、友人お薦めの「ころ」という少し太めなかりんとう
を購入し、4月のレッスンでお出ししました。

皆様の感想は、あっさりと美味しく、後を引く!!

私自身かりんとうに思い入れはなかったのですが、
たちばなのは、黄金色で艶々、上品で後を引く美味しさなのです☆




最近は、いくつも大きな商業ビルができて、異国からの
新しいものもたくさん入ってきて、賑やかな銀座ですが、
伝統を大事にしながら愛されてる
こうしたお味も楽しみな銀座です。


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# by atelierchristina | 2017-04-30 15:58 | スイーツ | Comments(0)

4月のレッスン報告

4月のレッスンが終了しました。
お越しいただきました皆さま、ありがとうございました。

今月は、和の食材でフランス菓子ベースに洋菓子を作りました。

☆お抹茶ガトーショコラ

☆きな粉のムース加賀棒茶のジュレ添え

☆ゴマゴマチュイル

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シンプルに作れるレシピを3種、チョコレートの溶かす温度や、
メレンゲの泡立て方、混ぜ方、ノワゼットバターの作り方など、
お菓子作りの基本のレッスンでした。

お土産用のお抹茶ガトーショコラの飾りのホイップクリームのクネルや、
チュイルを型なしで伸ばしたり、アツアツを瓦状にしたり、
賑やかに皆さんと楽しく作りました。

テーブルコーディネートは、数年前に登場しているものを
いくつか工夫して!(忘れた頃にでてきます!)

ご試食には、レッスンで使ったきな粉や抹茶で
きな粉ボーロ、抹茶マカロンなど。



抹茶、きな粉、ほうじ茶、ゴマ
どれもヘルシー食材であり、美味しい
洋菓子にもなって、今ではごく普通に使われるようにというより、
好んでレストランでも使われるようになったように思います。

これからも日本の食材が世界中で愛されるといいなあ!
そしてご家庭でも、洋菓子だけでなく、手作りのものにしっかりと
使われていくようにお伝えできればと思います!

来月は、春のカジュアルクッキングレッスンです。


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# by atelierchristina | 2017-04-28 21:44 | お菓子レッスン | Comments(0)

美味しい楽しいお菓子作り
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