2015年 05月 12日
5月のレッスンのお知らせ
来週土曜日より5月のレッスンが始まります。
今月はオレンジクリームをたっぷり絞り出すオレンジのケーキと
かわいらしい型を使って、しっとりと美味しいコーヒーマーブルケーキ
です。
お席ご用意できる日程もございますので、お尋ねください。
たくさんのご参加お待ちしています!
2015年 04月 27日
お菓子レッスン 4月
3年ぶりにレギュラーレッスンを再開し、以前通ってくださっていた
生徒さんが快く来てくださり、また、はじめましての方もいらしていただき、
楽しくスタートができました。
一つは、苺のムースとシフォン生地を作ってそれぞれを組み合わせ、
プレート仕立てにで、レストランデセール風に。
銘々で、プレートに飾り付けしていただきました。
雪どけにみたてた秘密の白いパウダーを仕上げに振り振りし、
赤や白のドットをところどころに。
シフォン生地の混ぜ方、「8時10分の法則」
しっかり覚えていてくださっていて、嬉しかったです。
もう一つは、12cmスクエアのタルトをお一人ずつ作っていただきました。
生地をサクサクにつくる秘訣や伸ばし方のコツなど、
思いだしていただけたようです。
休会中、レッスンのお仲間と復習をかかさなかったという方々や、
いくつも焼いたり作ったりしていました、という方、
またお越しいただき、ありがとうございます。
これからも美味しいお菓子作りのお手伝いができますよう、
ご家庭で作りやすいレシピやテクニックをお伝えできればと思います。
今月からまた始めた写真の勉強では、フードフォトを学んでいます。
タルト好きというしげみ先生に、すてきにスタイリングしてもらって撮った一枚!
「悶絶焼き」と名付けられました!!
見た目、地味~なタルトですが、とっても美味しいの~☆
2015年 04月 19日
お菓子レッスン再開のお知らせ
3年ぶりに、お菓子教室再開のお知らせです!!
花粉が悩ましい今日この頃ですが、すっかり日射しも春らしくなりました。
2月はアメリカからの船便が届いて、毎日段ボールと
格闘でしたが、どうにか落ち着いて、4月よりお待たせしておりました
お菓子レッスンを再開いたします。
アメリカで通ったフランス料理学校や
スタージュをしたミシュラン1つ星レストランで学んだことも生かしながら、
パワーアップしたレッスンをしていきたいと思います!
Atelier Christinaに在籍されていた方々には、メールでレッスンの案内を
送らせていただきましたが、アドレスが変わっていたり、パソコンからのメール受信
ができない設定の方もいらっしゃるのか、半分ほど戻ってきました。
ご都合がよろしければ、レッスンにご参加ください!
また、この春から新たにお菓子作りを習ってみたい、と
お考えの方も是非!
4月22日(水) 午前10時半~午後1時半 満席
4月23日(木) 午前10時半~午後1時半 満席
4月25日(土) 午後1時半~ 午後4時半 空席1
メニュー:バナナとナッツのタルトバー(12cmスクエアで1台ずつお持ち帰り)
苺のアシェット・デセール(苺のムースやスフレスポンジを使ったレストラン風デザート)
タルトバー用に箱を用意いたしますので、お持ち帰りの袋をご持参ください。
久しぶりに皆様とお菓子を作れること楽しみにしています☆
2015年 04月 12日
焼きそBarへスイーツ差し入れ
先週、ライターの森綾ちゃんが、StaubやGienなどを取り扱う
デ二オ総合研究所で、焼きそBarパーティ-をするからと誘ってくれました。
私はスイーツを差し入れ!
出かける前に今月のバナナナッツタルトバー(バー繋がりになるかと)
を焼いて、黒豆きなこのミニロールやマカロンもスタンバイ。
チョコの焼き菓子とフィナンシェなど小さく焼いて、
前日に宅急便で。
デニオ総合研究所の方々が美味しいアミューズなども作ってくださっていて、
お酒に合うものがたくさんでした。
大きな生ハムも登場で感激!
焼きそBarもいろいろでてきて、美味しかった~。
後半にスイーツをおだしして、皆さん楽しんでくださって、ホッ。
Gienのプレートに盛り付けさせていただきました。
特に、このタルトバーとミニロールが人気でした!
デニオ総合研究所の、フランスを感じるおしゃれな空間で
永田ジョージ君のJazzライブを聴きながらの楽しい時間でした。
2015年 04月 06日
桜 国立 2015
久しぶりに見る大学通りも、さくら通りも華やかでした。
カリフォルニアには、桜の木かと間違うようなアーモンドの木が
この時期みることができました。
バラ科サクラ属と、桜とアーモンドの木は、種類が同じらしいのです。
薄いピンク色のもこもことしたお花は、本当に優雅です!
ただ、この国立の桜たち、何年も前と比べると、
ところどころ枝をカットされている木もあり、痛々しいです。
桜の木が弱くなって、伐採が問題になっていますが、
この景観がずっと続くよう願います。