感謝 旅立ち

6月2日の早朝、父が旅立ちました。

2年半前から、実家のある大阪と東京をたびたび往復する日々でした。
83歳で病に伏すまで、仕事人間で、豪快で頑固一徹、昭和な父でしたが、穏やかな顔をみて、本当にお疲れ様、ありがとう、と。
50代まで父と一緒にいられたこと、感謝でいっぱいです。



今月のレッスンは、予定通り、20日水曜日より始まります。
スマホしか実家に持ってきてないゆえ、今月のお菓子の画像をアップできませんが、ご了承ください。

メニューは、テリーヌ・フロマージュと夏のクグロフ・フランボワーズです。






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# by atelierchristina | 2018-06-14 22:08 | お菓子レッスン | Comments(0)





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今月のクッキングレッスン、終了しました!
ほとんどが暑い日の実施で、夏のような
レッスンになりました。
毎日、写真を撮らないとと思いながら、
デザートにいたっては、最終日まで撮ってないことが
判明…。バタバタとして、ピントがあってる写真を
探すのも一苦労。
作業中の撮影は、やっぱり難しい~。


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自宅でも復習しやすいよう手軽なレシピをつくりました。
アミューズは、混ぜるだけ、和えるだけ、煮るだけの
3種にしました!

おもてなしの前日から作り置きできそうなものや、
これとこれは、作って冷蔵しておくと、トッピングに
使えるとか、そういうレクチャーを気に入ってもらえたようで、
よかったです!単品でいろんなものにアレンジも
可能なので、使いこなしてください!


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前菜は、旬の新玉葱のブルーテ。じっくりと新玉葱を炒めて
キンキンに冷やして、アスパラガスや、ホタルイカの焼酎煮などを添えて。
トッピングは、パリパリにした花エビちゃん!


スガハラガラスの3Dの器の下の小さいパイは、
以前レッスンで作った、クリームチーズで
作るアメリカンパイを茄子キャビアと合わせました。

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鯵の三枚おろしを焼いて、フレンチ南蛮漬け風に。
さっぱりしたソースを絡めました。
あっという間にできますし、作り置きも可能!


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メインは、ヘルシーに豚のフィレの豆豆ソース!
お肉は、じんわり火入れをして、薄ピンクに仕上げ。
お豆の味を凝縮してソースに。

付け合わせに使ったスパイラルカッターで作ったズッキーニのパスタ!
この楽しい便利なグッズ、日本でも買えます!

レッスンでご紹介した最近ハマっている調味料や、旨みのもとの
利尻昆布の粉など、皆さん、レッスン後に購入されたそう!
最終日のレッスンに駆け込んだ方が、
スパイスがなくなってしまってたと…。
(そんなに皆さん買ったのかしら)


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デザートは、組み立てタルトシトロン!
サブレとレモンカード、焼きメレンゲの組み合わせなのですが、
甘酸っぱく、サブレの食感は、サクサクで、暑くなってきたこの時期に
美味しいデザート☆
卵一個とレモン一個で、お食事後のデザートに気負わずに作れます。


米粉の一口ロリポップ、日本で型があるかといろいろと
探してみたのですが、ネットにあるのは、シリコンのもの。
面白い型なので、どこかで扱ってくれるといいのですが。
タコ焼き器をお持ちの方も多いみたいで、是非一度焼いてみて
ください!オーブンで焼くより早く焼けるかも!!



クッキングレッスンは、アトリエ・クリスティーナの卒業生
の方も単発でご参加いただいています。
今回もお久しぶりにお越しいただき、楽しい会話も弾んで!
初めましての体験レッスンの方もいらして、
私も皆様からいろんなお話伺いながら、
楽しい時間を過ごさせてもらいました!


日頃のお夕飯にも使ってもらえそうなレシピにしましたので、
是非、いろいろと作ってもらえると嬉しいです!
レシピの質問は、いつでも受け付けていますので、ご遠慮なく
メールなりお電話ください!

次回は秋開催の予定です。




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# by atelierchristina | 2018-05-22 21:05 | お料理レッスン | Comments(0)

ロリポップでアミューズ



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今月のクッキングレッスンのアミューズ3種の一つ!
たこ焼き?ドーナツ?人形焼き?
と思うような風貌のもの。



ロリポップ型を使って、可愛くなるかな~と思いきや、
ちょっとお茶目なロリポップおつまみ。


クッキングレッスン、あまり手の込んだものは作りにくい、という
お声もあり、とにかくシンプルで、でもちょっと面白い、そして
なにより美味しいものをご紹介しようと思います。


アミューズ3種は、混ぜるだけ、煮るだけ、和えるだけなもの
で構成しました☆
このたこ焼き風ロリポップは、米粉でもっちり、昆布のうまみを
凝縮したアミューズです。
お楽しみに!


5月19日土曜日11時半~15時
キャンセルがでました(お一人様)
ご希望の方は、masayo.masuoka@nifty.com
までご連絡ください。


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# by atelierchristina | 2018-05-15 10:21 | お料理レッスン | Comments(0)



パソコンのハードディスクがおかしいということで、買い替え、
修理などで時間がかかって、アップが遅くなってしまいました。


今月のレッスンは、クッキングレッスン!
日頃のおかずにも使えて、おもてなしにも作ってもらえそうな、
春、初夏の食材でメニューにしました。

デモンストレーションと実習と交えて、皆様と楽しい時間を
過ごしたいと思います。


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アミューズ3種
新玉葱のヴル-テ
アジのポワレサラダ仕立て
ポークフィレのオーブン焼き・豆豆ソース
組み立てタルト・シトロン


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16日(水)~19日(土)
レッスン開催日は、満席となっております。
(キャンセル待ち受付中)

予備日24日(木)11時~
3名様以上でレッスン開催いたします。
ご希望の方は、masayo.masuoka@nifty.comまでご連絡ください。

アトリエ・クリスティーナの卒業生の方々も単発で
ご参加いただけるクッキングレッスンです。
ご都合よろしければ、連絡ください!





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# by atelierchristina | 2018-05-09 12:16 | お料理レッスン | Comments(0)

偕楽園散策

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ゴールデンウイーク、いかがお過ごしでしたか?
私は、前半、日本3名園の一つ、水戸の偕楽園にお散歩がてら行き、
しっかり光合成(笑)

幕末をなるほど~こんなだったのか、と、観光マイスターのおじさんの
説明を聞き入りながら、2万歩も歩いてきました☆

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つつじが綺麗と思っていきましたが、もう終わりにさしかかっておりました。
梅や紅葉の時期もよさそう。
後半は、久しぶりに映画館に行ったり、試作をして、飲んで食べて、
野球や卓球応援したりのゴールデンウイークでした。

今日から、始動~、ちょっと休みすぎな感じ。
運動しよう。



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# by atelierchristina | 2018-05-07 13:25 | ライフ | Comments(0)

美味しい楽しいお菓子作り
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